ПУДИНГ ЯГОДНЫЙ

ПУДИНГ ЯГОДНЫЙ

ПУДИНГ ЯГОДНЫЙ, десерт — блюдо английской кухни. Рецепт на 6 порций.

4 столовые ложки воды, 150 г сахарной пудры, 500 г разных ягод, 2 столовые ложки сливок жирностью 30%, 24 тонких ломтика слегка подсушенного белого хлеба.

На небольшом огне разогреть в кастрюльке воду и сахар. Когда сахар растворится, довести сироп до кипения и продержать на небольшом огне 2 минуты. Снять кастрюлю с огня, добавить в сироп ягоды и сливки.

Подготовить 6 чайных чашек. Вырезать из хлеба кружки такого диаметра, чтобы поместились в чашки. Выстелить чашки изнутри пищевой полиэтиленовой пленкой, затем слоями выкладывать хлеб и начинку, заполняя чашки до краев. Сверху положить еще один ломтик хлеба. Полить оставшимся сиропом и накрыть сверху пленкой.

Поставить чашки на поднос, накрыть другим подносом, сверху положить какой-нибудь груз и все вместе поставить на ночь в холодильник. Утром выложить порции пудинга на тарелочки, снять пленку и подать на стол.