РУЛЕТ ГРИБНОЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ

РУЛЕТ ГРИБНОЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ, второе блюдо русской кухни. Время приготовления — 70 минут.

600 г свежих или 300 г соленых грибов, 1-2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 0,5-1 стакан геркулеса, 2-3 отварных картофелины, соль, перец, молотые сухари.

Мелко нашинкованные грибы тушить в собственном соку до тех пор, пока не испарится основная часть жидкости, к концу тушения добавить измельченный лук, спассеровать. Смесь охладить, положить геркулес, картофельное пюре и приправы. Если смесь недостаточно густа, добавить молотые сухари. Хорошо перемешать и придать смеси форму батона, уложить в стеклянную огнеупорную посуду, посыпать молотыми сухарями и запечь до образования румяной корочки. На стол подать в той же посуде, нарезав ломтями.