РЫБА ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ

РЫБА, ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ

РЫБА ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ, второе блюдо белорусской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

600 г рыбы; 5 яблок; 1 репчатый лук; 1 стакан сметаны; черный молотый перец; соль

Рыбу (треску, камбалу, сазана и др.) нарезают кусками, а очищенные от кожицы и сердцевины яблоки — дольками. Лук шинкуют. Все эти продукты укладывают слоями на противень, смазанный жиром, заливают небольшим количеством рыбного бульона или воды и тушат до размягчения костей рыбы. Затем рыбу перекладывают на тарелку, а яблоки и лук протирают, добавляют соль, перец, сметану и доводят до кипения.

При подаче на стол рыбу поливают полученным соусом.