САЛАТ С СУЗЬМОЙ

САЛАТ С СУЗЬМОЙ, блюдо узбекской кухни. Время приготовления — 20 минут.

500 г сузьмы, 230 г зеленого лука, 65 г кинзы, 7 г райхона, 50 г укропа, 200 г огурцов, 80 г репчатого лука, 150 г редиса, 0,5 г зира, перец, соль.

Зеленый лук, кинзу, укроп, райхон промывают и мелко шинкуют. Редис и свежие огурцы очищают, нарезают тонкими ломтиками, репчатый лук — кольцами. Сузьму разводят кипяченой холодной водой до густоты сметаны, соединяют с овощами, все перемешивают, заправляют солью, черным молотым перцем, растертой зирой и укладывают в салатницу.