СОУС ИСПАНСКИЙ С ГРИБАМИ И ВИНОМ

СОУС ИСПАНСКИЙ С ГРИБАМИ И ВИНОМ, приправа, используемая в испанской кухне. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 30 минут.

150 г белых грибов; 0,5 л томатного сока; 50 г сливочного масла; 50 г полусухого белого вина; 50 г бульона; 20 г муки.

Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить грибы тонкими ломтиками и обжаривать их 5 минут. Всыпать в сотейник муку и пассеровать ее вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут. Подавать к блюдам из говядины, свинины или дичи.