СУП ИЗ ГРИБОВ ХОЛОДНЫЙ

СУП ИЗ ГРИБОВ ХОЛОДНЫЙ, блюдо литовской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 60 минут.

1,5 л воды; 100 г сушеных белых грибов; 200 г жареного мяса; 1 яйцо; 100 г сметаны; 200 г свежих огурцов; зеленый лук; укроп; соль; сахар.

Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде, затем сварить в той же воде до готовности. Отвар слить и охладить, а грибы нарезать соломкой. Мясные продукты, огурцы и крутое яйцо нарезать кубиками. Лук растереть с солью до выделения сока. Все подготовленные компоненты смешать, залить охлажденным грибным бульоном, добавить сметану, посолить, добавить сахар. Подавать, посыпая мелко нарезанным укропом.