БЛИНЧИКИ С СЫРОМ

БЛИНЧИКИ С СЫРОМ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 100 минут.

50 г муки, 125 мл молока для теста, 1/5 яйца, 10 г масла сливочного, 30 мл молока, 30 мл сливок, 106 г сыра, 3 г муки.

Из муки и молока с добавлением соли замесить тесто и испечь блинчики. К тертому сыру добавить яичные желтки, густой молочный соус, все хорошо размешать и намазать эту смесь на поверхность каждого блинчика. Затем свернуть блинчики рулетом, уложить на смазанную жиром сковороду или противень, залить сливками, посыпать оставшимся сыром и запечь в жарочном шкафу.