БУРРИТО ГОВЯЖЬИ

БУРРИТО ГОВЯЖЬИ

БУРРИТО ГОВЯЖЬИ, блюдо мексиканской кухни.

Говяжий фарш; сливки; сыр; масло (сливочное и растительное); рис; бобы; томатный соус; специи; пресные лепешки; зелень.

Говяжий фарш для буррито предварительно обжаривают. Затем готовят специальный соус, смешивая сливки, сливочное и растительное масла, сыр и специи. Отдельно готовят два вида гарнира — рис по-мексикански в томатном соусе и отваренные бобы, тушенные на медленном огне при постоянном помешивании.

После этого на тонкие лепешки из пресного теста кладут начинку из говяжьего фарша, скатывают лепешки в трубочки и помещают их в жаропрочную посуду. Сверху трубочки обильно поливают соусом, посыпают тертым сыром и запекают в гриле в течение 3-5 минут.

Для оформления блюда два вида гарнира — тушеные бобы и рис в томатном соусе — помещают в специальную форму и выкладывают горками рядом с готовыми буррито. Блюдо украшают листьями салата и посыпают мелко нарезанным зеленым луком.