ВАК БЭЛИШ С РИСОМ И МЯСОМ

ВАК БЭЛИШ С РИСОМ И МЯСОМ, блюдо татарской кухни. Время приготовления — 60 минут.

90 г теста, 70 г мяса, 10 г риса, 20 г репчатого лука, 15 г топленого масла, бульон, 1 яйцо, перец, соль.

Жирную баранину или говядину мелко нарезать и смешать с отваренным рисом (рассыпчатым), мелко нарезанным луком, перцем, солью и небольшим количеством сливочного масла. Из дрожжевого теста раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На середину лепешки положить начинку, края приподнять и защипать, оставляя в середине отверстие величиной с пятикопеечную монету, которое закрыть шариком из теста. Изделиям дать постоять, смазать яйцом и поставить в нагретый жарочный шкаф. Через 15-20 минут противень вынуть, влить через отверстия бульон, закрыть шариками отверстия и продолжить выпечку.