ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ

ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ, второе блюдо украинской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут.

Для начинки: 100 г белых грибов; 3 луковицы; 1,5 столовой ложки сливочного масла.

Подготовленные грибы замачивают в молоке до полной мягкости, отваривают в подсоленной воде, отвар сливают, грибы мелко нарезают кубиками, или пропускают через мясорубку, смешивают с мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным на сливочном масле. Затем формуют вареники, отваривают их, после чего откидывают на сито, перекладывают в кастрюлю, заправляют растопленным сливочным маслом, ставят на 2-3 минуты в духовку и подают на стол.