ГЛАЗУРЬ МАСЛЯНАЯ

ГЛАЗУРЬ МАСЛЯНАЯ, рецепт для оформления кондитерских изделий.

250-300 г сахарной пудры, 150 г несоленого сливочного масла, 0,5 г сорбиновой кислоты.

Масло размягчить и взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования кремообразной массы. В середине процесса добавить сорбиновую кислоту. Чтобы добиться желаемой консистенции глазури, нужно добавить немного воды. Чтобы получить цветную глазурь, необходимо вместо воды добавить сок, сироп или молоко. Для получения шоколадного оттенка, следует заранее смешать сахарную пудру с какао-порошком.

Этой глазурью покрывают бисквиты. Наносить ее можно лопаточкой, разглаживая по поверхности. С помощью кондитерского шприца масляной глазурью можно украсить торт и пирожные, начинить эклеры.