ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ (постные)

ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ, блюдо кухни православного поста.

На 4 стакана очищенных грибов (разных сортов): 100-150 г (1/2 стакана) подсолнечного масла, 2 луковицы, 1 ст. ложка укропа, 2 ст. ложки петрушки, 1/2 чайной ложки перца.

Грибы очистить, тщательно промыть, нарезать соломкой, положить на разогретую сухую сковородку, прикрыть крышкой и жарить на среднем огне до тех пор, пока выпущенный грибами сок не выкипит почти полностью, затем посолить, добавить мелко нарезанный лук, подлить растительное масло, перемешать и продолжать жарить на более умеренном огне около 20 минут. После этого поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.