ГРУДИНКА БАРАНЬЯ ЖАРЕНАЯ

ГРУДИНКА БАРАНЬЯ ЖАРЕНАЯ, второе блюдо. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 60 минут.

Баранья грудинка (230 г), савойская капуста (60 г), масло растительное (50 г), сливки (50 г), картофель молодой, майоран, соль, перец.

Баранью грудинку очистить от сухожилий и нарезать на куски (отбивные с косточкой), обжарить на раскаленной сковороде, посыпав солью и перцем.

Савойскую капусту промыть, разобрать на листья, ошпарить их в кипящей подсоленной воде, охладить и нарезать ромбиками. Нарезанную капусту слегка обжарить на сливочном масле с добавлением сливок, посыпав специями.

На тарелку выложить рагу из савойской капусты, сверху красиво уложить обжаренные бараньи отбивные, полить мясным соком, оставшимся после жарки мяса. Гарнир: отваренный целиком молодой картофель.