ЖЕЛУДОК СВИНОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЕМ

ЖЕЛУДОК СВИНОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЕМ, блюдо литовской кухни. Время приготовления — 140 минут.

105 г желудка,120 г картофеля, 25 г молока, 25 г свиного сала, 20 г репчатого лука, лавровый лист, перец, соль.

Тертый сырой картофель отжать, залить кипяченым молоком, положить свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавровый лист, соль. Свиной желудок начинить полученным фаршем, зашить и запечь в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезать ломтями и полить жиром, в котором желудок запекался.