ЗЕЛЕНЬ ТУШЕНАЯ

ЗЕЛЕНЬ ТУШЕНАЯ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 тарелка нарезанной зелени, 2 луковицы, 4 яйца, 3-4 столовые ложки жира без шкварок, 2 столовые ложки шкварок, перец, соль, зелень.

Зелень щавеля, шпината, портулака, люцерны, пастушьей сумки в любых соотношениях вымыть, нашинковать, смешать с мелко нарезанным луком, перцем, солью, сырыми яйцами Мелко нарезанный шпик растопить, не удаляя шкварок, добавить подготовленную смесь из зелени, тушить до готовности (10-15 минут), снять с огня и выдержать под крышкой 10 минут. Блюдо можно подать как отдельное и как гарнир к мясным блюдам. Приготовление шкварок обязательно.