КАКМАЧ

КАКМАЧ, блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 40 минут.

170 г баранины, 10 г бараньего сала, специи, 200 г картофеля фри или риса, перец, соль.

Баранину (корейка, тазобедренная часть) нарезают на порции, отбивают, солят, перчат и жарят на бараньем жире. Подают с картофелем фри или рисом, посыпают зеленью.