КАУРМА-ШУРПА

КАУРМА-ШУРПА, блюдо узбекской кухни. Время приготовления — 45 минут.

170 г говядины, 10 г маргарина, 200 г картофеля, 70 г моркови, 25 г репчатого лука, 10 г томатного пюре, перец красный (стручки).

Говядину нарезают кусочками массой 20-25 г и жарят до образования румяной корочки, затем добавляют нарезанный полукольцами лук, красный перец и жарят все вместе. После этого кладут нарезанную дольками морковь, томатное пюре, жарят еще 5-8 минут, заливают бульоном, закладывают картофель, нарезанный дольками, и варят до готовности. При подаче посыпают зеленью.