КИМЗИ

КИМЗИ, холодная закуска. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут (плюс квашение).

400 г белокочанной капусты, 300 г лука, 2 зубчика чеснока, красный молотый перец, соль, уксус по вкусу.

Капусту нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов.

Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с перцем. Затем соединить с капустой, переложить в глиняный горшок, придавить грузом и оставить на 2–3 дня. Если капусту подают в день приготовления, то необходимо добавить немного уксуса.