КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ

КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ, блюдо белорусской кухни. Время приготовления — 45 минут.

400 г картофеля, 2-3 яйца, 90 г свинины, 40 г репчатого лука, 20 г топленого сала, 10 г муки, 20 г сухарей, 25 г сметаны, соль.

Сырой картофель измельчают на терке, отжимают и соединяют с сырыми яйцами. Массу солят и вымешивают. Свинину пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, пассерованный лук. Из картофельной массы формируют шарики, фаршируют их свининой. Крокеты панируют в муке, смачивают в яйце, обваливают в сухарях и обжаривают, затем укладывают в сотейник, поливают жиром и тушат. Блюдо подают горячим со взбитой сметаной.