ЛЕПЕШКИ СО ШПИНАТОМ

ЛЕПЕШКИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ЛЕПЕШКИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ЛЕПЕШКИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ЛЕПЕШКИ СО ШПИНАТОМ

ЛЕПЕШКИ СО ШПИНАТОМ, горячая закуска вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.

450 г листьев шпината; 50 г мягкого творожного сыра (типа домашнего); 1 ст. ложка тертого сыра пармезан; 2 яйца; 2 ст. ложки свежих белых хлебных крошек.

Для орехового соуса: 2 ст. ложки жареных грецких орехов; 4 ст. ложки свежих белых хлебных крошек; 1 ст. ложка орехового масла; 0,3 стакана молока; 1 чайная ложка лимонного сока; 1 чайная ложка эстрагона; соль; перец.

В большой кастрюле припустите шпинат с небольшим количеством воды 2-3 минуты. Слегка охладите и отожмите. Дайте полностью остыть. Приготовьте ореховый соус. В кухонном комбайне измельчите орехи. Добавьте хлебные крошки, масло, влейте тонкой струйкой молоко, перемешайте, добавьте оставшиеся ингредиенты, посолите и поперчите.

Нашинкуйте шпинат и разотрите его с мягким сыром, пармезаном, одним яйцом, солью и перцем. Второе яйцо взбейте в маленькой миске. Из шпинатной смеси слепите 8 лепешек, обмакните их во взбитом яйце и обваляйте в хлебных крошках. Жарьте в маленькой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Подавайте горячими или холодными с ореховым соусом.