МАКРУРУСЫ

МАКРУРУСЫ (долгохвосты), морские рыбы отряда трескообразных. Тело удлиненное, от 40 см до 1 м, переходящее в нитевидный хвост к заднему концу. Обитают во всех океанах. В продажу поступают обезглавленными (голова слишком большая и непригодная для кулинарных целей), без хвоста и чешуи в виде тушки. Мясо пригодно главным образом для жарки и запекания.