ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСКИ

ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСКИ, блюдо японской кухни. Время приготовления — 25 минут.

170 г говяжьей печени или 160 г свиной печени, 5 г муки, 10 г растительного масла, 50 г мандаринов, 5 г маргарина, 40 г консервированного зеленого горошка, 20 г соевого соуса, красный перец, соль.

Куски печени обмакивают в растительное масло, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и красным перцем. Готовят рисовую рассыпчатую кашу, осторожно смешивают ее с зеленым горошком, заправляют паприкой и некоторое время держат на водяной бане. При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом.