ПИРОГ ПАСХАЛЬНЫЙ ЦУКЕР-ЛЕКАХ

ПИРОГ ПАСХАЛЬНЫЙ ЦУКЕР-ЛЕКАХ, десертное блюдо еврейской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.

160 г муки; 200 г сахара; 4 яйца; 1 ст. л. сахара для обсыпки.

Желтки растереть с двумя столовыми ложками сахара до образования пышной массы, добавить муку и хорошо размешать. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до густой пены, смешать с желтками и мукой. На железный лист, смазанный маслом и присыпанный мукой, выложить чайной ложкой небольшие лепешки на расстоянии 3 см одна от другой, посыпать их сахаром, выпекать на среднем огне 10-12 минут.