ПОВИДЛО ИЗ ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ

ПОВИДЛО ИЗ ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ, рецепт для домашнего консервирования.

По 1 кг тыквы и яблок; 1 кг сахара.

Для этого пюре смешать с 1 кг сахара и уварить, помешивая, в тазике до температуры кипения 105 °С. Чтобы повидло не пригорало, тазик поместите в емкость большего размера, куда налит раствор соли (350 г соли растворено в 1 л воды). Горячим повидло расфасуйте в стерильные горячие банки, закройте их жестяными крышками и закатайте.

Если в такое повидло добавить 3-5 г лимонной кислоты и уварить до того, что при помешивании оно будет отставать от дна, получится мармелад. Его разливают в банки или лотки, выстланные пергаментом. Для отвердения оставляют на 4-6 часов открытым, затем упаковывают.