ПОНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ

ПОНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ

ПОНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ, блюдо американской кухни.

500 г мороженых креветок, 2 кусочка жареного хлеба, 4 столовые ложки холодного куриного бульона, 6 штук водяного каштана, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки мелко нарубленного имбиря, 2 столовые ложки муки, 1 литр масла для фритюра.

Разморозить креветки. Срезать с хлеба корочку, разрезать на маленькие кусочки и размочить их в бульоне. Нашинковать водяной каштан. Отделить белок от желтка. Смешать креветки, водяной каштан, желток и муку до получения однородной массы. Добавить взбитый белок и скатать шарики величиной с грецкий орех. Разогреть масло до 180 °С и обжарить пончики во фритюре 4-6 минут. К пончикам хорошо подать салат с апельсинами или с шампиньонами.