ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ С СЫРОМ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ГОРШОЧКЕ

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ С СЫРОМ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ГОРШОЧКЕ, блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 30 минут.

500 г картофеля; 50 г масла или маргарина; 2 яйца; 1 луковица; 200 г сыра; соль; перец.

Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Добавить масло (оставив 1 чайную ложку), взбитое яйцо, измельченный лук и сыр кубиками. Пюре посолить и сильно поперчить, выложить в смазанную маслом форму, на поверхности разложить небольшие кусочки масла. Запекать в духовке при среднем нагреве 30 минут.