РИС ОТВАРНОЙ

РИС ОТВАРНОЙ, блюдо южноамериканской кухни. Время приготовления — 10 минут.

Прежде чем готовить рис, его необходимо промыть в нескольких водах, хорошо протирая между ладонями, чтобы удалить лишний крахмал. Отварной рис можно приготовить двумя способами:

1-й способ. На чашку риса берут 1,5 чашки воды и варят ровно 7 минут, после чего кастрюлю сразу открывают.

2-й способ (рис по-креольски). Его варят в гораздо большем по сравнению с объемом риса количестве подсоленной кипящей воды, поместив предварительно в дуршлаг, поставленный на решетку. Варят 6 минут и быстро откидывают, чтобы он был рассыпчатым.

Рис — прекрасный гарнир к мясу, овощам, курице и рыбе, из него также можно приготовить салат.