РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦАМИ

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦАМИ, блюдо эстонской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

500 г рыбного филе; 3 яйца; 200 г молока; масло растительное; 2 ст. ложки пшеничной муки; 2 ст. ложки тертого сыра; зелень петрушки; соль; перец.

Рыбное филе толстыми ломтиками посыпать солью и перцем, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле. Яйца взбить с молоком. В смазанную жиром форму положить ровным слоем филе, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до зарумянивания. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью. На гарнир подать отварной картофель.