РЫБА ПО-ИНДОНЕЗИЙСКИ

РЫБА ПО-ИНДОНЕЗИЙСКИ, второе блюдо индонезийской кухни. Рецепт на 5 порций. Время приготовления — 40 минут.

200 г рыбы; 400 г рыбного филе; 1/2 стакана крабов или раков; немного куриного бульона; 2-3 луковицы; 1/2 лимона; 3 ст. л. сливок; мука; жир для жаренья; соль; 1 банан; кетчуп.

Рис отварить в подсоленной воде. 1/2 луковицы нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета, добавить немного куриного бульона. Рис облить холодной водой, дать воде стечь, смешать с соусом, посолить и разогреть. Рыбное филе разделить на 10 частей, сбрызнуть соком лимона, отставить в сторону на полчаса, затем куски подготовленной рыбы посолить, обмакнуть в сливки и обвалять в муке. Зажарить в большом количестве жира до образования золотисто-коричневой корочки. Рис украсить половинками жареных бананов и кольцами лука, а к рыбе подать кетчуп.