РЫБА С КОРИАНДРОМ И ЧЕСНОКОМ

РЫБА С КОРИАНДРОМ И ЧЕСНОКОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

РЫБА С КОРИАНДРОМ И ЧЕСНОКОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

РЫБА С КОРИАНДРОМ И ЧЕСНОКОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

РЫБА С КОРИАНДРОМ И ЧЕСНОКОМ

РЫБА С КОРИАНДРОМ И ЧЕСНОКОМ, блюдо тайской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 50 минут.

6 корней кориандра, нарезанных; 3 больших нарезанных зубца чеснока; 5 толченых горошин черного перца; 2 куска филе рыбы (форель или камбала); 2 банановых листа (по желанию); 3 столовые ложки лимонного сока; 0,5 чайной ложки измельченного пальмового сахара; 1 стрелка зеленого лука, мелко нарезанная; 0,5 маленького стручка зеленого перца чили без семян, мелко нарезанная; 0,5 маленького стручка красного перца чили без семян, мелко нарезанного; «цветы» из перца чили.

Истолките в ступке, предварительно смешав, корни кориандра, чеснок и перец. Равномерно распределите смесь по внутренним поверхностям филе и оставьте рыбу на 30 минут.

Заверните рыбу в банановые листья или фольгу, скрепите листья деревянными палочками для коктейля (зубочистками), а если используете фольгу, края фольги сложите, загните и плотно прижмите. Тем временем в чашке смешайте лимонный сок и сахар, а затем добавьте зеленый лук и перец. Перемешайте. Подавайте в чашке. Рыбу выложите на тарелку, украсьте цветами из перца чили.