САЛАТ ИЗ ДВУХ СОРТОВ БОБОВЫХ

САЛАТ ИЗ ДВУХ СОРТОВ БОБОВЫХ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

САЛАТ ИЗ ДВУХ СОРТОВ БОБОВЫХ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

САЛАТ ИЗ ДВУХ СОРТОВ БОБОВЫХ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

САЛАТ ИЗ ДВУХ СОРТОВ БОБОВЫХ

САЛАТ ИЗ ДВУХ СОРТОВ БОБОВЫХ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 110 минут.

0,5 стакана обыкновенной фасоли; 2 веточки тимьяна; 2 стакана свежего лущеного гороха; 1 небольшая мелко нарезанная луковица; колечки красного сладкого перца.

Для заправки: 4 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки; сок 1 лимона; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты; соль; перец.

Каждый сорт бобовых замочите на 6 часов в отдельной посуде. Слейте воду. Добавьте тимьян в обе кастрюли и также отдельно варите под крышкой в течение 10 минут на сильном и 1-1,5 часа — на слабом огне, пока они не разварятся. Слейте, положите в салатницу.

Смешайте масло, лимонный сок, мяту, петрушку, соль, перец. Полейте содержимое. Порежьте лук, хорошо перемешайте. Остудите. Подавайте, украсив кольцами красного сладкого перца.