САЛАТ С ПАРМЕЗАНОМ

САЛАТ С ПАРМЕЗАНОМ

САЛАТ С ПАРМЕЗАНОМ, холодная закуска — блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

2 пучка салата; 1 небольшая луковица; 1-2 кильки или анчоуса; 100 г пармезана; 1/3 стакана оливкового масла; 1 ст. ложка уксуса; соль.

Салат режется крупными кусками и выкладывается в большое блюдо. Затем мелко режется лук и кильки (анчоусы) и перемешивается с салатом. Из оливкового масла, уксуса и соли приготовить заправку и залить ею салат. Потом все аккуратно перемешать и посыпать тертым пармезаном.