СУП ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА

СУП ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА, первое блюдо монгольской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 30 минут.

1 л кислого молока; 4 средние картофелины; 2 стакана воды; 1 ст. л. муки; 1 яичный желток; 2 ст. л. свежего укропа; уксус; сахар; тмин; соль.

Нарезанный кубиками картофель отварить в подсоленной воде, добавить щепотку тмина. Затем, не сливая отвара, загустить суп заправкой из кислого молока, муки, желтка. Осторожно перемешивая, заправить укропом, уксусом и сахаром по вкусу.