СУП ИЗ КРАСНОГО ЛОБИО

СУП ИЗ КРАСНОГО ЛОБИО, блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 90 минут.

100 г красной фасоли, 20 г лука, 30 г грецких орехов, 10 г винного уксуса, 2 г чеснока, перец, укроп, кинза, петрушка, соль.

В сваренную до полуготовности фасоль добавляют сырой рубленный репчатый лук и чеснок. Доводят фасоль до готовности, процеживают и протирают. Полученную массу постепенно разводят отваром. Заправляют толчеными орехами, уксусом, рубленой зеленью, перцем, солью.