СУП МЯСНОЙ С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

СУП МЯСНОЙ С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ, первое блюдо детской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 80 минут.

100 г говядины; 3-4 кочанчиков брюссельской капусты; 1/4 моркови; 1 ч. л. сметаны; 1,25 стакана мясного бульона; щепотка петрушки; шепотка укропа; соль.

Сварить мясной бульон с кореньями.

Кочешки брюссельской капусты срезать со стебля, тщательно промыть и положить в холодную воду на 20-30 минут, после чего снова вымыть. Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон. После этого добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности.