СУП МЯСНОЙ С ЗАПРАВКОЙ МУЧНОЙ

СУП МЯСНОЙ С ЗАПРАВКОЙ МУЧНОЙ, блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

2 л жирного бульона; 125 г муки (ячневая, рисовая, овсяная или пшеничная); 1 желток; соль; перец.

Развести в небольшом количестве холодного бульона муку, влить смесь в кипящий бульон, размешивая, чтобы не образовывались комочки. Варить 20 минут. Посолить, поперчить.

Заправить желтком и сразу подавать.