СУП ОВОЩНОЙ

СУП ОВОЩНОЙ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 40 минут.

120 г картофеля, 24 г моркови, 24 г горошка зеленого, 24 г стручков фасоли, 60 г кабачков, 48 г капусты цветной, 24 г помидоров, 5 г муки, 6 г масла растительного, 3 г зелени, соль.

Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде. Затем добавить зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли, разобранную на мелкие кочешки цветную капусту и нарезанный ломтиками картофель. После этого добавить кабачки, нарезанные кусочками. Заправить суп мучной пассеровкой, приготовленной на растительном масле. Добавить в суп очищенные от кожицы нарезанные помидоры, посолить и довести до кипения. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.