СУП С ОГУРЦОМ ХОЛОДНЫЙ

СУП С ОГУРЦОМ ХОЛОДНЫЙ (таратор), блюдо французской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.

1 л йогурта; 250 г молока или сметаны; 4 ст. ложки растительного масла; 100-200 г свежего огурца; 10 г укропа; 3 зубчика чеснока; 50 г очищенных орехов; перец; соль.

Йогурт взбить с молоком или сметаной, прибавить толченый чеснок, соль и перец. Постоянно помешивая, влить растительное масло, добавить нарубленный огурец и укроп. Поставить на холод. Перед подачей добавить измельченные орехи. Можно подавать на стол с кусочками льда.