СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, первое блюдо детской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 60 минут.

1/4 кочана цветной капусты; 1 кружок кабачка; 1 стакан воды или бульона; 2 ч. л. сливочного масла; соль.

Зеленые листья цветной капусты удалить, кочан промыть и разрезать на мелкие кусочки.

Кабачок очистить, вымыть и нарезать кубиками. Подготовленную капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить до готовности.

Сваренные овощи вынуть из отвара, протереть через сито, соединить с отваром и прокипятить. Заправить суп сливочным маслом.