ТРУБОЧКИ ВАФЕЛЬНЫЕ «МАРИНА»

ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ «МАРИНА»

ТРУБОЧКИ ВАФЕЛЬНЫЕ «МАРИНА», блюдо русской кухни. Время приготовления — 40 минут.

0,5 стакана муки; 100 г сливочного масла; 5 яиц; 0,5 стакана сахара; 3/4 стакана сливок; 1 щепотка соли.

Масло растопить, соединить с желтками, растертыми с сахаром, посолить, влить сливки или молоко, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, замесить однородное тесто.

Вафли испечь и быстро завернуть трубочкой. Охладить, покрыть шоколадной глазурью и, пока глазурь еще не застыла, посыпать подсушенными ядрами грецких орехов.

Глазировать вафельные трубочки можно по-разному. Так, можно заглазировать лишь половину трубочки, погружая ее в глазурь. Можно заглазировать трубочку полностью, как бы «навивая» спираль из глазури: набрать глазурь в чайную ложку и тонкой струйкой наносить ее на вафли. Трубочки затем наполнить сливочным кремом. Для этой цели используют кондитерский мешок (или шприц) с резной трубочкой.