ФОНДЮ СЫРНОЕ В ТЫКВЕ

ФОНДЮ СЫРНОЕ В ТЫКВЕ, блюдо американской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 75 минут.

Это блюдо прекрасно подходит для украшения стола на Хэллоуин.

1 тыква среднего размера; 600 г тертого сыра (эмменталя или грюйера); 2 ст. л. оливкового масла; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 красный перец чили; 200 г грибов; 150 мл сухого белого вина; 1 ст. л. кукурузной муки, смешанной с 1 ст. л. воды; 150 мл двойных сливок; 4 веточки шалфея.

Вымыть тыкву и отрезать у нее макушку, но не выбрасывать. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать 1 ст. л. масла. Положить в форму для духовки и запекать 45 минут при температуре 180°С.

Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить мелко порезанные лук, чеснок и чили, обжаривать 3-4 минуты. Добавить порезанные грибы и готовить еще 3 минуты. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травами и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится; добавить сливки.

Перелить смесь в тыкву, посыпать порезанным шалфеем. Подавать с хлебом. Каждому гостю выдать по столовой ложке для выскребывания тыквенной мякоти.