ФРУКТЫ В КАРАМЕЛИ

ФРУКТЫ В КАРАМЕЛИ, рецепт для оформления десерта.

500 г сахара; 125 г воды, фрукты, ягоды, орехи.

Сахарный сироп довести до кипения и варить при температуре 160°С, пока сахар не растворится и не приобретет золотистый оттенок. Через 15 минут сироп снять с огня.

Подготовленные кусочки фруктов, орехи и ягоды обмакнуть в карамель и разложить на пергаменте, чтобы карамель застыла.

Кусочками фруктов и ягодами в карамели украшают десерты. Целые фрукты в карамели могут стать самостоятельным десертом. При желании их можно украсить шоколадными узорами или обвалять в измельченных орехах.