ЯЙЦА С БРЫНЗОЙ ПО-ПАНАГЮРСКИ

ЯЙЦА С БРЫНЗОЙ ПО-ПАНАГЮРСКИ, блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 10 минут.

2 яйца, 10 г масла сливочного, 50 г брынзы.

Яйца варить «в мешочек» без скорлупы.

Приготовление яиц, сваренных «в мешочек» без скорлупы. В сотейник налить воду на высоту 6-8 см. Добавить на 1 л воды 50-60 г уксуса и 10 г соли. После того как вода закипит, в нее одно за другим выпустить яйца. Варить около 4 минут. Готовые яйца вынуть шумовкой и опустить на несколько секунд в холодную воду. Желток яиц должен быть полужидким, а белок довольно плотным.

Брынзу вымочить и прогреть. На порционную сковороду, смазанную жиром, положить брынзу, а сбоку яйца. При подаче полить маслом и украсить зеленью.