Регламент Таможенного союза вытеснит производство вареной колбасы за рубеж

Принятие технического регламента Таможенного союза о безопасности мяса и мясной продукции сделает невыгодным производство вареной колбасы на территории РФ, пишут 26 февраля «Известия».

Согласно регламенту, колбасу сортов, разработанных во времена СССР — к примеру, «Докторскую», «Любительскую» и «Молочную», - следует выпускать в соответствии с ГОСТами того времени. В то же время, по данным Мясного совета Единого экономического пространства, в настоящий момент большая часть вареных колбас, производящихся в стране, не соответствует этому стандарту.

Например, после принятия регламента «название «Докторская» можно будет применять менее чем для 5 процентов продукции, производимой под этой маркой в России», - утверждает президент Мясного совета Мушег Мамиконян. Так как сейчас для производства колбасы в РФ по большей части используется не говядина или свинина, а более дешевое мясо птицы.

Ужесточение стандартов производства вареных колбас, по оценке представителей Национальной мясной ассоциации, должно способствовать уходу с рынка заведомо некачественных ее сортов, названия которых имитируют известные (например, «Любительская Домашняя»).

Вместе с тем отмечается, что многие из государственных стандартов производства вареной колбасы не пересматривались с 30-х годов XX века, и предусматривают до 30 процентов жирности продукта. Что не отвечает современным рекомендациям Минздрава РФ касательно сокращения доли животных жиров в пище.

Говядина и свинина производства Евросоюза — дешевле отечественной в среднем на 20 процентов. Однако после вступления России в ВТО ввоз мяса в страну стал менее выгоден, нежели ввоз готовой продукции. И не исключено, что в ближайшем будущем производство вареной колбасы для российского рынка уйдет за рубеж. Тем более, что современные упаковки и условия транспортировки позволяют повысить срок ее годности до 90 дней.