БАРАНИНА ПО-ВЕНГЕРСКИ

БАРАНИНА ПО-ВЕНГЕРСКИ, блюдо венгерской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 30 минут.

1 кг баранины; 30 г сливочного масла; 2 луковицы; 1 столовая ложка муки; 1 десертная ложка томатной пасты; 1 зубчик чеснок; 1-2 столовые ложки сметаны; 1 кофейная ложка красного молотого перца; пучок зелени; соль; перец черный; 250 г риса.

Нарезать мясо кубиками. Слегка обжарить его на масле с нарезанным луком. Посыпать мукой, помешать. Добавить чеснок, томатную пасту, 0,25 стакана воды, зелень, соль, перец черный. Закрыть и тушить 20 минут. В обычной кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить в нее хорошо промытый рис и варить 15-17 минут (либо 6 минут в скороварке). Вынуть мясо. Извлечь зелень. В оставшийся сок положить сметану. Кипятить 1 минуту. Подавать с рисом.