БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ

БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 180 минут.

150 г костей, 60 г мяса для оттяжки, 5 г масла сливочного, 1 яйцо, 15 мл молока, 3 г зелени, соль.

Готовый омлет нарезать соломкой или средними кубиками, или ромбиками, положить в тарелку и залить прозрачным концентрированным бульоном.