БУТЕРБРОДНАЯ МАССА ИЗ ПЕЧЕНИ

БУТЕРБРОДНАЯ МАССА ИЗ ПЕЧЕНИ, блюдо польской кухни. Время приготовления — 35 минут.

86 г печени говяжьей, жир свиной, 20 г масла, 12 г лука репчатого, 16 г сыра, 0,02 г перца.

Обработанную печень нарезать кусками и быстро обжарить на разогретой сковороде с жиром, добавить немного воды и тушить под крышкой 5 минут. Репчатый лук нарезать кольцами. Остывшую печень пропустить вместе с луком через мясорубку. Добавить масло, натертый на мелкой терке сыр, посолить, поперчить и растереть так, чтобы получилась пышная масса.