ЧОРБА ПО-ТУРКМЕНСКИ

ЧОРБА ПО-ТУРКМЕНСКИ, блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 60 минут.

110 г баранины, 10 г топленого масла, 25 г гатыка, 10 г муки, 250 г картофеля, 30 г моркови, 100 г помидоров, 30 г репчатого лука, соль, специи.

Подготовленную баранину (лопатка, грудинка) крупными кусками варят с добавлением шинкованного лука и очищенной моркови. Картофель нарезают крупными кубиками и заливают бульоном. Когда бульон закипит, в него добавляют помидоры, разрезанные на четыре части, и слегка пассерованные лук, морковь, муку, специи и варят до готовности. При подаче в суп кладут кусок отварной баранины и гатык.