ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ С ПОНИЖЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ

ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ С ПОНИЖЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ, умеренно стимулирует секреторную и регулирует моторную функцию желудка и кишечника.

Применяется в тех случаях, когда отмечается недостаточное выделение желудочного сока. Необходимо придерживаться особой системы питания. Предлагая больному пищу, способствующую выделению желудочного сока, следует в то же время щадить ослабленный желудочно-кишечный тракт.

В диете ограничиваются продукты с большим содержанием грубой клетчатки, копчености, консервы, специи, пряности, тугоплавкие жиры. Кулинарная обработка продуктов разнообразная, исключается жаренье в панировке. Поваренная соль и жидкость не ограничиваются. Температура пищи обычная, исключаются слишком холодные и слишком горячие блюда. Питание 4-5-разовое, не допускающее обильных приемов пищи.

Рекомендуются: хлеб из пшеничной и ржаной муки вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухой бисквит; супы на некрепком мясном или рыбном бульоне или овощном отваре, овощные, крупяные, щи, борщи; мясо и рыба разных сортов, куском и рубленые, в отварном, запеченном и обжаренном виде; кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, сыр, яйца, разнообразные крупы; овощи, фрукты, ягоды в любой кулинарной обработке, соусы. В диете содержится 90-100 г белков (1/2 животных), 90 г жиров (30 г растительных), 350-400 г углеводов, 2600-2800 ккал; 15 г поваренной соли, 1,5л свободной жидкости.

Не рекомендуются: свежие сдобные изделия из теста, молоко, бобовые, утка, гусь, редис, редька, лук и чеснок в сыром виде, перец, горчица, грибы, шоколад.