ФАСОЛЬ ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ

ФАСОЛЬ ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ, блюдо молдавской кухни. Рецепт на 4 порции.

2 стакана фасоли; 1 стакан чернослива; 2 ст. ложки сливочного масла; 0,5 стакана сметаны; 1 ст. ложка сахара; 2 ст. ложки тертой брынзы; 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.

Фасоль перебирают, моют и замачивают в холодной воде на 5-6 часов, затем отваривают в той же воде, без соли, отвар сливают. В отваренную фасоль добавляют нарезанный чернослив (предварительно распаренный и без косточек), сливочное масло (половину нормы), сметану и тушат на слабом огне 15-20 минут.

В конце тушения добавляют соль, сахар по вкусу, оставшееся сливочное масло и тертую брынзу.

Готовую фасоль посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.